【40〜44杯目】燕背脂ラーメンシール祭り 第2弾
苦行もいよいよ終焉。
ラーメン小川屋→らぁ麺ほっしん→ごん蔵
食事処日の出
福来亭 白山町店
40杯目
10/26 ラーメン小川屋
背脂中華
燕背脂というより、中華そばに背脂がたくさん載ってる、という感じ。
41杯目
10/26 らぁ麺ほっしん
背脂醤油 太麺
知る人ぞ知る、パコという懐かしのショッピングセンターのテナント店。
魚介スープが優しい一杯。フードコートの味。
42杯目
10/26 ごん蔵
背脂醤油ラーメン
ラーメン屋さんじゃないお店でラーメンだけ食べて帰る所業その五。
土曜の夜は21時以降しかラーメンは出していない、とのこと。
43杯目
10/27 食事処日の出
あじのたたき丼セット
住宅地の中にあるお店。開店目がけて行ったが、すでに3〜4組が待機。みんな地元の人ぽい。その後も続々と入店が続き、人気の高さが窺える。
まぐろ脳天刺が名物のようだが、光り物が好きなのでこちら。あじが旨い。ラーメンは煮干しというより複数の魚介ベースで、整った食堂の味。この味のラーメンを食べたい時が結構あるのよね。直径15cmくらいの小さめの深椀サイズで食べやすい。
良いお店！次は脳天刺食べたい。
44杯目
11/2 福来亭 白山町店
中華そば大盛
締めはここにしたいと決めていた燕背脂レジェンド。10月中に苦行を終えるつもりが、最後の日曜に目の前で本日終了を喰らい、1週間ズレ込む結果となった。
燕背脂はここが一番好き。とか言って来るのは久々でだいぶ味が変わっていた。無骨だったカエシは酸味があってマイルドに。ボソボソとした麺は、形こそ変わらないがしっかり茹でられてやわやわあつあつ。そしてチャーシューが低温調理の超薄切りレアチャーシューに。老舗ながらも新たな風を取り入れ昇華していく様に脱帽。文句なしに美味かった。
苦行はこれにて終了。
全店制覇した台紙の写真を撮り忘れたまま、史料館に提出してしまった。
とりあえず20名以内には間違いなく入ることができたのでそれで良し。
初めて参加してみて思ったのは、スタート切って10杯目あたり、ペースを掴むまでがなかなかつらいということ。
1日5杯なんて無理だと思っていたけど、やってみたら意外とイケる。
しんどいはしんどいし、腹の膨らみ方がエグいことになるが...
そして、苦行に参加したことで、知ることがなかったであろうお店と出会うことができたのは何よりの成果だったと思う。
個人的に、ラーメンの味としてはやまがみ屋食堂はずっと探し求めていた味だったし、お店としては食事処日の出が、新鮮な海の幸が載った丼と燕背脂を一度に味わえて最高だった。
ラーメンめぐみも美味しかったな。ああいう地域密着のお店はこういうことがないと、なかなか近寄れない。
全店制覇や景品以上に、燕に根付く背脂をよりディープに体感できたのが何より有意義であった。
...あれだけしんどい思いをしながら、もうすでにラーメンを食べたいと思っている自分がいることに驚きを隠せない。
#燕背脂ラーメンシール祭り
【1〜8杯目】燕背脂ラーメンシール祭り 第2弾
序盤、ツイートしてたものをまとめておきます。
らーめんみずさわ吉田店→三宝亭燕店
らーめんめぐみ→やまがみ屋食堂→麺's冨志
【番外編】よな喜や
1杯目
10/3 らーめんみずさわ吉田店
背脂生姜醤油ラーメン
生姜醤油に背脂もありだね。でも長岡のみずさわとは全く別物だな...
2杯目
10/3 三宝亭 燕店
こってり中華
杭州飯店行きたかったけど休みだったので、腹いせにシール稼ぎ。
三宝亭は酸辣湯麺に限る。
3杯目
10/5 TSUBAME RAMEN YUKI
玉ねぎ中華
クリーミーなスープが特徴の、燕背脂ネクストレベル。食べきれないほどの玉ねぎも最高。ここは何を頼んでもクオリティが高い。
4杯目
10/5 大むら食堂
中華 少なめ
燕背脂レジェンドの一つ。ゴツゴツしてモチモチした麺がヘヴィ。少なめがあって良かった...
5杯目
10/5 鬼にぼ
中華そば
店名そのまま。1日3杯で腹の限界を迎えているのに、5杯とか7杯とかどうやって食べるんだ。
6杯目
10/6 らーめんめぐみ
半ラーメン
豚の旨味とコクが凝縮された背脂に、香り高くキレのあるカエシ。メリハリがあってとても美味しかった。
ご夫婦で営まれていて、常連さんで賑わう小さなお店。店主ご夫婦も常連さんたちも優しく声をかけてくださった。今度は必ず大盛を。
7杯目
10/6 やまがみ屋食堂
中華そば
これこそずっと探し求めていた味！ダシとカエシの風味が豊かなスープ、程よくコシがあり食べ応えのある麺。そして背脂が彩りを添え、程よくアクセント。町の食堂の、気を衒わない、素朴だけど満足感のある味。
飲んだ後にも食べたい一杯。
8杯目
10/6 麺's 冨志
背脂らぁめん 麺ハーフ
TSUBAME RAMEN YUKI同様、豚骨ブレンドのまろやか系スープだけど、背脂の存在感もあってとてもガッツリした味わい。麺の量を選べるのも嬉しい。
【番外編】
10/11 よな喜や
燕ラーメン
燕駅すぐそば、夜間帯にしか開いていないお店。その名の通りのビジュだが、スープを一口啜るとびっくりするほど豚の旨味。魚介の風味はほぼなく、とにかく豚。そして塩分ハイで強烈なカエシが刺さる。縮れ丸モチ太麺も良い。めちゃくちゃ旨かった。飲んだ後にも食べたい。
1日2杯3杯で悲鳴を上げていたこの頃。
「飲んだ後にも食べたい」は最上級の褒め言葉です。
#燕背脂ラーメンシール祭り
【34〜39杯目】燕背脂ラーメンシール祭り 第2弾
苦行はなお続きます。
万人家燕店→どさん娘吉田店
大衆食堂みや川→天家
らーめんくまの家→らーめん勝燕店
34杯目
10/23 万人家燕店
G麺 野菜ハーフ 麺少なめ
だるまやグループの二郎風ラーメン。
35杯目
10/23 どさん娘吉田店
ラーメン
昭和にタイムスリップしたかのような味。昭和に生きたことはないけど。シールハンターはあまり来ていないのか、「これですよね？」と聞かれ、「なくすと悪いから...」となぜか2枚シールをもらった。
36杯目
10/24 大衆食堂みや川
ラーメン
ネットで見た写真と違ってなぜか野菜炒めが乗っていた。背脂は一つも載ってない。チャーシューが炎天下に放置した生肉のような、完全に傷んでいる味だったが、失礼のないよう食べ切った。あとめっちゃ蚊に刺された。
37杯目
10/24 天家
ラーメン
燕背脂なのに無化調という二律背反を犯した一品。
38杯目
10/25 らーめんくまの家 中麺
背脂醤油
ここ数年でできた割と新しいお店。鰹等の魚介だしと合わせた醤油スープ。麺の太さは3段階選べる。いわゆる燕背脂ではないけど、背脂は載ってる。デカ盛りかと思って警戒していたが、単にもやしが山の形をしているだけだった。背脂味噌の方が美味しいらしい。
39杯目
10/25 らーめん勝燕店
玉ねぎ中華
燕三条店とは別物。上から水をかけたかのように水っぽくて(?)薄いスープはなぜか鰹だし。味噌汁かと思った。あと、食券機の位置は動線上に置かないとわかりにくい。
苦行にも終わりの兆しが見えてきた...
#燕背脂ラーメンシール祭り
【29〜33杯目】燕背脂ラーメンシール祭り 第2弾
苦行はさらに続きます。
らーめん勝燕三条店→桃杏花→中華亭
麺豪織蔵→海燕
29杯目
10/20 らーめん勝燕三条店
玉ねぎ中華
オーソドックスな燕背脂。県外の人に燕背脂の定義として提示するに耐えうる味。
30杯目
10/20 桃杏花
特製醤油ラーメン
カフェみたいな落ち着いたおしゃれなBGMが流れる中華屋さん。スッキリした煮干し醤油スープでシンプルなつくり。たまたまかもしれないが、チャーシューが獣臭くてつらかった。
31杯目
10/20 中華亭
中華そば
燕背脂レジェンド。老舗中の老舗。レジェンドの中でもスープはあっさりめ。染みわたる美味さ。飲んだ後にも食べたい。
32杯目
10/22 麺豪織蔵
織蔵ラーメン(半ラーメン)
人気の二郎インスパイア店。7、8年前、8号沿いにできたばかりの頃に一度行ったきり。ここ一年くらいインスパイアを食べたいとずっと思うも腰が上がらなかったので、食べられて良かった。脳が溶ける旨さ。
33杯目
10/22 海燕
玉ねぎ中華
中国出身のお母さんとそのお母さんが営む中華屋さん。スープはスッキリめ、麺はツルツル。メンマは花椒の味がする。ラーメンを頼んだ人には「玉子1個サービスしときました！」と必ず言っている様子。
苦行はなお続きます。
#燕背脂ラーメンシール祭り
【24〜28杯目】燕背脂ラーメンシール祭り 第2弾
苦行はまだまだ続きます。
酒麺亭潤→らーめんみずさわ燕三条店
食じ処龍園→味我駆
杭州飯店
24杯目
10/16 酒麺亭潤
辛中華
ただ辛いだけの背脂中華。
25杯目
10/16 らーめんみずさわ燕三条店
背脂とんこつらーめん
生姜醤油がベースだから、とんこつが甘くマイルドに仕上がっている。
26杯目
10/17 食じ処龍園
玉葱中華
中華屋さんが作る燕背脂。スープから甲殻類ぽい香りがしたけど、恐らくオイスターソースの風味ではないかと推察。普通の燕背脂とはひと味違った味わいのスープ。麺はザ中華麺的な細麺で、このスープによく合う。今度はぜひ本領の中華料理を食べたい。
27杯目
10/17 味我駆
背脂中華
背脂！煮干し！平太やわ麺！と燕背脂クラシックスタイルかと思いきや、煮干し&魚粉なスープでまやかし感。幅ありめな平太麺はプリプリで食べ応え抜群。しっかり茹っているのでめっちゃ熱い。卓上に無料刻み玉ねぎがあるけど、なぜかみじん切り。保冷剤の上に置かれているが、鮮度が気になるところ。
28杯目
10/19 杭州飯店
中華そば
説明不要、燕背脂最強のレジェンド。キレたカエシにほどよく効いた煮干しだし、背脂が合わさり無骨な味わい。そしてクッタクタになるまで茹だった幅広麺。これぞ燕背脂クラシックスタイル。
苦行はさらに続く...
#燕背脂ラーメンシール祭り
【19〜23杯目】燕背脂ラーメンシール祭り 第2弾
苦行はまだ続きます。
焼肉味楽→かどや食堂→お食事処絆→ちゃーしゅうや武蔵イオン県央店→まんぜん
19杯目
10/14 焼肉味楽
みらくらーめん
ラーメン屋さんじゃないお店でラーメンだけ食べて帰る所業その三。
焼肉屋さんのメニューの一部のラーメン。
20杯目
10/14 食堂かどや
ラーメン
香味野菜の風味が広がる優しいスープにモチ中太麺。背脂以外のスープだけ見れば新潟あっさり醤油に近い。お母さんが素敵。
21杯目
10/14 お食事処絆
絆らーめん
延々と吉川晃司が流れ続けるお店。
22杯目
10/14 ちゃーしゅうや武蔵イオン県央店
背脂醤油ラーメン
だるまやグループ。
23杯目
10/14 まんぜん
玉ねぎ中華 あっさり
ラーメン屋さんじゃないお店でラーメンだけ食べて帰る所業その四。
苦行はまだまだ続く...
#燕背脂ラーメンシール祭り
【14〜18杯目】燕背脂ラーメンシール祭り 第2弾
苦行は続きます。
大むら支店→らーめん流れ星→王風珍→よね蔵分水店→麺屋はる
14杯目
10/13 大むら支店
中華
燕背脂レジェンド。ほんのり煮干しに塩分ストロングなカエシ、背脂のコク。そしてラーメンの規格を超えた極やわ極太麺！もはや燕背脂うどん。ラーメンを期待してきた人は肩透かし食うやつ。しかしこれこそ燕背脂ラーメンオーセンティックスタイル。
15杯目
10/13 らーめん流れ星
背脂中華
ほんのり香る煮干しだしに、和食のように優しくやわらかなカエシ、そして背脂が丸く包んでマイルドな仕上がり。麺はやや固めでモッチリしていて食べ応えあり。背脂だけど全体的に優しいのでスルッと食べられる。
16杯目
10/13 王風珍
玉ねぎ中華
流れ星と来てこちら。麺の食感が独特で、モチというより歯を押し返すような弾力感で食べ応えあり。スープは見た目とは裏腹に控えめだが、背脂にニンニクの効いた味付けが施されていてガッツリ。玉ねぎ挟んでリセット。リズム感が楽しい。
17杯目
10/13 よね蔵分水店
燕三条背脂ラーメン
ラーメン屋さんじゃないお店でラーメンだけを食べて帰る所業その二。
18杯目
10/13 麺屋はる
背脂らーめん醤油
20時台でも待つ人気店。煮干しではなく、いろんなだしや風味が複雑に混ざり合ったあっさりめのスープに、甘い香りと風味の卵麺で、背脂と言いながらもとても食べやすい一杯。これまでのお店で一番女性客が多かったのは人気の証か。
苦行はまだ続く...
#燕背脂ラーメンシール祭り
